第十字是“境”，是环境氛围，绝对干净、相对宁静、备受敬重，然后进一步是洁静精微，可以是小桥流水人家，也可以是灯红酒绿、金碧辉煌，让人进入某种境界。

    第十一字是“续”，即售后服务或后续服务，是一种可持续发展的资源。在海外，中餐馆普遍流行餐后送利饼，主动打包；有的企业对客人赠贺年卡，致庆典祝贺，让人留连不已。

    可见吃的学问是由色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、续十一字组成的。

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