此“声”为第七字，是菜品到火候的响亮声音，如煮开的火锅、煲沸的汤、炸响的铁板烧与油炸锅巴。同时，还包括食物在嘴时感觉出来的声音，清脆、柔糯、推动喉结的力度。

    第八字是“名”，名厨名菜名点名宴名人名店名牌，吃得名实相符，这才是一种名吃。

    第九字是“器”，美食还需美器配，吃的学问离不开器皿文化的赏玩和高级餐具的专

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