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    普遍乡俗。肉的吃法上,南山吃肉风格特殊,肉块很大,称做“木梳肉”、“杠子肉”。碑坝与南海等地待客,席上少不了“盖碗肉”,肉片比大碗口的直径还长,两端搭在碗边上,食之确能解馋,表示主人诚心敦厚。平川人家讲究细作,不切大块肉。

      惯于粗粮巧作,向有多种乡土食品。

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