溪肉脯干：入口香甜

　　明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，约一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

　　宁化鼠干：蛋白质含量高

　　宁化鼠干，实为田鼠干，是由人工捕捉的田鼠加工制成。田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，有一定的药用价值。

　　清流笋干：嫩甜清脆

　　清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“

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