牡丹煎酿蛇脯



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

牡丹煎酿蛇脯

水律蛇1条，蟹肉50克，蟹黄50克，虾胶360克，鸡蛋清50克。调料大油600克(实耗约60克)，香油6克，料酒10克，生粉10克，湿马蹄粉10克，盐10克，葱10克，姜6克，上汤适量。　

【制作过程】　
(1) 将水律蛇去头，用70%开水，30%冷水去鳞。用小刀在蛇背上划两刀，然后在肚上划一刀，捅到尾部，去掉内脏和血污。然后放入开水钵里浸20分钟左右取出。
(2) 用手撕开蛇脯2条。然后切成长3厘米的蛇块24件加入少许大油、

页码：[1] [2] [3] 第2页、共3页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明