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    荔枝排骨  
    3、烧热油11/2汤匙，爆香干葱和蒜片，注入调味料，煮匀，用生粉水埋薄馅，放入脆排骨、荔枝肉和青、红椒块，快手兜炒匀，即可盛上碟，热食。


    心　得：肉排腌后用大热油炸才有微金*及易熟透，大热油即是烧热镬冒烟，落油在镬中烧滚及有气炮，适合厚件食物。

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