【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜

南国酒家在“火焰醉虾”的基础上创新的著名菜式。“火焰醉虾”是把活虾用60度的白酒浸泡，然后点燃白酒将虾烧熟，因而比较燥热，酒味很浓，不喝酒的人往往望而生畏。“鲜醉基围虾”改用花雕酒浸泡活虾10分钟，使酒渗透到虾肉里。然后将上汤加热，即席把虾在

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