黄焖团鱼



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黄焖团鱼

【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】鱼类
【特点】
1.团鱼，学名鳖，又称甲鱼。《随息居饮食谱》称：“鳖，甘、平。滋肝肾之阴，清虚劳之热。……以湖地所产，背黑而光泽，重约斤许者良”，菜花黄时最为肥美，有“菜花甲鱼”之称。现代医学表明，其肉有抗癌、治疗肺结核、疟疾、小儿疳疾之功效。食之能滋阴、补肾、养血。虚劳赢瘦，低热不退者，最为相宜。 2.两千多年前，屈原在《楚辞》中称：“腼鳖炮羔有粘兮”

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