烤鹿子肉串



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烤鹿子肉串

【所属菜系】
【菜肴口味】甜香酸辣
【涉及食材】山珍
【特点】
烤鹿子肉串，由新疆烤羊肉串制法演变而来。它在烤羊肉串的基础上有两个显著变化：一是用云南鹿子肉，改变调味；特别是使用全蛋糊，使菜品味感增强，并有酥脆感，提高档次。二是使用不锈钢钎，让菜品增加色彩，以步入大雅之堂。成菜麻、辣。香、嫩，具有云南地方特色。
【原料】

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