味精……………1克

精盐……………12克

熟猪油……100克

【制作过程】
1.将猪腰子剖开，片去腰心，切成12块。猪肚洗后在开水中氽一遍，切成小块。将猪心、舌、尾巴、唇、耳朵、大肠头清洗干净，分别切成10小块，放在炒锅中用毛汤煮20分钟，沥去水分。葱、姜拍破。冰糖捣碎。

2.炒锅置火上，注入熟猪油30克烧热，放入冰糖炒熔化，起沫时放入八角。草果微煸，注入生抽炒色。把猪腰子、心、唇、尾巴、耳朵、大肠、肚、舌放入煽炒约5分钟，上色后，倒入砂锅。加入葱、姜、上汤800克、精盐，在旺火上烧开，撇去浮沫，移至小火上煨3小

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