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    喜州鱼  
    【所属菜系】
    【菜肴口味】鲜香 酸辣
     【涉及食材】鱼类
     【特点】
    1.红油制作比例为：辣椒面100克、菜油300克，油烧沸后，要降温到五成热时，才能冲入辣椒面中，并用筷子不断搅动。 2.本菜杏黄清亮，鲜香带辣，肉滋嫩，是云南省大理地区的民间独特风味，因流传于大理喜州一带而得名。

    【原料】页码：[1] [2] [3] [4] 第1页、共4页

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