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芯。随后将花分成三圈,围在碎鱼片上面,撒上葱段、姜片,加盐5克、味精5克,浇上鸡清汤,上宠用旺火蒸熟,取出后将白菜饺围在花外层和封顶处,拣去葱、姜即成。
[工艺关键〕
制作此菜,要求精通红、白两案,注意造型优美,先声夺人。
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