夜来香炒鸡油菌



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夜来香炒鸡油菌

于中缅交界的雪山，黑熊分布较广。熊掌又称熊蹯，含胶质多，很难短时间烹熟。为此，历史上曾有过厨师掉脑袋的事。《左传》载：晋灵公曾为“宰夫胹熊蹯不熟，杀之……”。盂轲说过“熊掌亦我所欲也”后，加之熊掌营养丰富，含有大量的胶原蛋白、脂肪，具有祛风散寒，壮筋强骨之功。历来不少高官显贵、社会名流竟以吃熊掌为乐，显示自己的身份。此菜盛名远播，掌体完整，鲜香醇郁，光滑发亮。因其稀少难得，只用于高档宴席，被列为上八珍之一。
【原料】
鸡油菌………350克

胡椒粉…………2克

夜来香花……150克

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