东安子鸡



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东安子鸡

甜适口，香味浓郁，酸辣兼备，既脆又嫩，有浓而不腻的风格。

【原料】
嫩母鸡1只，姜25克，干红辣椒10克，清汤100克，黄醋50克，湿淀粉25克，绍酒25克，味精1克，葱25克，熟猪油100克，香油2.5克

【制作过程】
　　1.先宰杀母鸡，拨除鸡毛，用干稻草火焚净细小绒毛，在鸡的食袋旁切口，拉出食袋，在鸡的肛门切4

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