干蒸湘莲



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干蒸湘莲

适量，上笼蒸至六成烂取出晾冷备用。
　　2.糯米120克淘洗干净，用开水略氽煮，捞出，再用旺火蒸透。
　　3.扣碗内抹上油，将莲子孔向下码入碗内，把冰糖120克撒在莲子上。另外把糯料饭加熟油、白糖、桂花拌匀，取大部分放在莲子上摊平，中间稍凹，放入豆沙馅，将剩余小部分放在莲子上，入蒸笼1小时，取出翻扣在盘内即成。

【工艺关键】
　　

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