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    腊味合蒸  
    厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
    2. 取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。

    【工艺关键】
    　　

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