对于广州人来说，饮早茶总是一件乐此不疲的事，简单的一盅两件，不仅仅是物质消费，还是一种精神享受，享受一段逍遥自在的快乐时光。

早茶的幸福时光，是从一壶好茶开始的。

广州人饮茶很讲究．喜欢把“饮”说成“叹”(即享受之意)。

菊普、菊花、水仙、茉莉也好．乌龙、龙井、普洱也罢、又或是铁观音、碧螺春、猴子采．茶的选择既要多又要讲究茶靓．还要讲究水的热度，以煮到刚冒气泡叫做“虾眼水”的为最佳。

说到；中茶的技巧也别有一番讲究．虽然不必像潮州人那样讲究茶道．也没有日本茶艺的繁文缛节．但也有自成的一套。服务员端上来一壶茶，第一次只给客人斟半杯，这是用来涮杯盆碗筷的，客人自己来涮，把筷子放入杯里轻轻搅动，然后用手腕的力把杯子晃上两圈，再倒入碗里，把杯口浸在碗里来回转动数回，然后把碗里的水倒到服务员在上茶的时候一起拿上来的一个空碗里．再在里面洗洗手指再交给服务员收走。涮杯是广州人喝茶前的例行公事，从何时开始流行不得而知，只觉得这样做还是比较卫生，一整套动作通常在30秒内就能完成，动作优美而且利落。#defineduluo#

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