“态度决定着产品的质量”。许府经营人用很笼统的方式解释他们的牛杂文化。许府经营人表示，自古以来，牛身上除牛肉以外的食物就被称之为牛杂碎，数十年来，许府人研制出了传世秘制调料包，并在牛杂碎上寻求突破，创造牛杂的“新面貌”，如今，食客终于认可将许府牛杂的“碎”字去掉了。许府也想告诉大家，到许府老山东用餐，吃的不是牛杂碎而是牛杂。

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