据朋友说，这家菜的原料都是从江山那边运来的，土鸡土鸭土猪肉和豆腐都是他们这儿的特色，两个字“新鲜”。于是，首先就点了“土中之最”的家乡土鸡煲尝尝，先舀了汤喝，果然鲜美，再吃鸡肉，比较鲜嫩，不像某些“假冒”土鸡肉，肉质是木乎乎的，朋友边嚼鸡肉边说，“这才是鸡的味道”，照飞猫看来，说一种食品有它本身的味道———比如说鸡有鸡的味道、鸡蛋有鸡蛋的味道、茄子有茄子的味道、草莓有草莓的味道……这在今天基本上就是对一种食品的最高评价了，在各种土鸡煲、本鸡煲遍地开花的年代，能吃到如此本质、原味的鸡肉也算是种享受了。

    江山炒地鲜，这道菜在别的菜馆是不太见得到的。口头唤作“地衣”的东西，稍加一点红辣椒一炒，从菜的色彩上看，就让人“蠢蠢欲动”，红红翠翠，伴着一阵香气飘来，急得同伴忙下筷子。飞猫

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