烤肉、抓饭、拉条子——新疆小吃惹人馋



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烤肉、抓饭、拉条子——新疆小吃惹人馋

的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。

　　烤全羊好吃，但烤全羊可不是经常可以吃到的，它是新疆人宴请高级宾客时才推出的菜肴。相比之下，新疆抓饭则是一种新疆人的家常便饭了。这种饭以大米、食用油、胡罗卜、羊肉、洋葱为原料精心制作而成，凡到新疆的商人都要品尝一下这个手抓饭。

　　新疆民族小吃品种多，味道好，随着旅游业的发展，这些小吃一下子红红火火起来了。一些观念前卫的年轻人更是赋予了民族小吃新的内涵。

　　比如说馕，它是一种类似烤饼的食物，是新疆少数民族的主要食品。乌鲁木齐有一个叫阿不拉买提·托乎提的年轻人，他对传统馕加以改造，申请了专利，并起名叫“阿不拉馕”。这一小小的创新，使小馕成了大馕。7家连锁店门前每天都是排着长队等待买馕的顾客。这种排队买东西的场面，在如今商品供应充足的新疆，是很少见的。

　　阿布拉的馕不仅在乌鲁木齐名胜大振，深受欢迎，甚至远销到了美国。阿布拉买提·托乎提告诉记者，现在他们每年卖300万个馕，200多万在本地销售，100万销往内地，他们还打算在北京开个大的连锁店，等相关手续办好后，

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