品尝海鲜的注意事项



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品尝海鲜的注意事项

与陆地生长的各种食物原料相比，其风味和营养价值有其独到之处。但海鲜对有些人却不那么适合，在品尝时应适当注意：
　　(1)吃海鲜与过敏症
　　食用海鲜可以引起过敏反应，引起食物过敏的海鲜主要有鲜鱼、蚶、牡蛎、扇贝、蟹、龙虾等。最常见的是皮肤反应，表面出现红斑、痒疹，甚至血管性水肿；有些人也会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　一般情况下，这种过敏症对人体不会产生很大的危险性，如果食用海鲜l一2小时后出现以上的症状，可服用一些抗过敏药，并不再食用就安全无恙。但有些特殊体质的人，这种过敏反应可能很严重，可以出现哮喘症状，如果小气管有血管性水肿，甚至可以出现窒息，就会对生命产生危害。
　　所以，吃海鲜预防过敏很重要。对于曾经发生过食物过敏的人来说，尤其要注意，可以先少量品尝，过1小时后若无不良反应，则可放心食用；身体不适、疲劳都会增加食物过敏的发生率。而高温加热，将海鲜煮熟、煮透，则可以减少过敏的发生；必要时，在您旅行的小药箱里增加一些抗过敏的药物，也是一种有效的方法。
　　(2)不宜吃海鲜的人
　

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