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    切成小片与蛇肉一同奉上,很爽脆,有点像是凉拌鱼皮吧,但比鱼皮更厚身弹牙。师傅介绍说,这道菜是选用了2斤以上的大花蛇,才有如此肥厚的肉质,而且有特殊的香料腌制过,先武火后文火地慢慢煨熟,火候上是最考功夫的,否则时间太久则肉烂,时间太短就肉韧。

      至于吊锅腊肉,如果吃不惯烟熏食品的客人就会觉得味道有点奇怪,见仁见智吧,而剁椒蒸鱼头个头很大,而同去的朋友就嫌它太辣了点,要不断喝汽水才消得掉那股辣味。在吃过了这些味道浓烈的菜式后,上一道鸡汁萝卜丝清清胃口就刚刚好了,用鸡汤煮的萝卜丝虽说色泽上白花

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