郭家桥一相逢的泰式鲜虾，鸿运肘子，蒸芥兰

　　泰式鲜虾俺一看128一份，再想到虾恐怕不是川菜师傅拿手戏，直接翻过去。但在福建生活了20年的老朱坚称好吃，一定要点。所以俺才有了对川菜师傅从新认识。虾是生的，去虾头，片虾身后码在平整的冰块上，跟向日葵似的，虾肉上均匀的撒着咖喱，胡椒，芥末，细盐，还有俺叫不出名字的调料。挤点柠檬汁后直接生吞活剥的残忍一点没影响吃起来的愉悦。确实好吃啊！

　　鸿运肘子

　　皮酥肉烂，但有别于浙江菜的甜腻，主味咸鲜，特别适合怕甜又酗肉的我。跟让我久久不能忘怀的大学门外最火暴那家餐厅讲四川话的师傅做的鱼香肘子一个味，也算是圆了我多年的一个梦哈。而且这道菜里泡在汤汁里的青豆始终是那么脆，邪门的紧！

　　蒸芥兰

　　在很多地方，芥兰不是蚝油拌，就是牛肉炒。蒸芥兰算是让我开眼了。竹制的蒸笼里芥兰蒸得软捻酥烂，但颜色仍然青翠，芥兰上撒着细碎的咸蛋黄，让菜式看起来不会过分单调，吃起来又多了点咸香。狠嚎狠嚎！美中不足是芥兰放一会颜色变暗，不知蒸之前上面搁点猪油会不会更好？

　　赵老四九尺鹅肠的鸡血，鹅肠，香菜丸子

　　以前从没见过鸡血放得那么棒的！鸡血的颜色暗红但不黯淡，鸡血凝固但不板结，颤颤巍巍嫩嘟嘟的样子让人不忍下手。

　　鹅

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