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  • 在过去一段时间里,“椒盐大王蛇”这道菜很风靡。问哪家做得好,估计很多人会说美林阁。

      的确,那时我走进美林阁就是冲着这道菜去的,虽然我承认那句经典的广告词也对我产生过不小的影响。之后,虽然在很多饭店里也吃过这道菜,但就不是那个味儿。回忆一下美林阁的椒盐大王蛇,足以让我垂涎三尺,尤其是饿的时候。

      对于选料的问题,美林阁把关特别严谨,不是一般的“大王蛇”都可以上台面,只有达到一定标准的才可以用,所以他们的蛇肉特别厚实,吃起来尤为过瘾。

      原料好是好吃的前提,做得好坏就是看本事了。不好吃的蛇,口感很杂,一口下去吃不到东西不说,还品不出到底什么味道,蛇肉只要炸过了就变得没吃头,有点像“鸡肋”。美林阁的“椒盐大王蛇”一看就舒服,块头大,外层炸得脆而酥,咬到嘴里有嚼头,这种鲜香由内而外散发开来,肉很细腻,滑爽。现如今我很想能再吃一回。

      前几天又和一帮朋友约好去了一次,自己点菜

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