风味独特的“宅门菜”

　　“宅门菜”，听名字有几分神秘，究竟何为宅门菜呢？据记载，旧时老北京的深宅大院里，有一个由王公贵族、官吏、富商等构成的豪富阶层，这些“达官贵人”之中不乏走南闯北、见多识广之人，在尝遍了八方美食后，将各地风味、名菜融入自己的家宴，这便是宅门菜的来源。因此，宅门菜可以说是一个既海纳百川又独具特色的菜品系列。能接待500多人同时就餐的大宅门酒楼首推的“宅门菜”则是挖掘旧时官宦豪门人家的“家常菜谱”，融合南北菜肴特色创制出的，既可进行商务宴请，又适合亲友聚会，更是外宾、外地来京人

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