之所以称之为回转火锅，是因为供食借鉴了日本寿司的形式，食物被放在“小船”上，沿着水道缓缓回转在食客身边，让客人各取所需。

　　据粗略计算，“外婆桥”的荤素品种共达100多个，有不少还是在其他川菜馆难得一见的材料，像荤菜中的绿毛肚、鲜毛肚、鳝鱼、腰花、牛黄喉、九肚鱼、黄骨鱼、花蟹、墨鱼仔、牛蛙、鲜鱼肚、濑尿虾等，素菜中的海蛰丝、香笋、娃娃菜、血旺等。

页码：[1] [2] [3] 第1页、共3页