韩国火锅，流行的是“涮烤锅”，锅中间半圆形的凸起部分是专门用来烤肉的，四周则可以注入高汤涮食。一般的韩国火锅，常见的汤料有加入豆瓣酱和蔬菜的豆瓣锅，有用海鲜做锅底的海鲜锅，有以香菇做汤底的冬菇锅，也有放入牛肠的牛肠锅。

　　泰式的冬阴功虾汤是很好的醒胃型汤底，以酸辣为主味型。先将老鸡、鲜虾和瘦肉煮汤，再将调配冬阴功各种香料按分量加入，此汤锅底颜色丰富，红黄两色在一个锅里纠缠不清，如放入鲜菌、草菇、蔬菜为火锅料，醒胃效果更佳。

　　落户瑞士的火锅，可分为乳酪火锅、布根地火锅和巧克力火锅。乳酪火锅颜色黄澄澄的，温暖的色泽和浓郁的香气十足地能勾起食欲，拿起乳酪专用长叉，蘸法国面包、青椰菜、香菇吃；布根地火锅中国人最能接受，因为是油炸烹调的咸食

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