每年6、7、8月间，取鲜奶入锅煮沸后，反复用勺扬奶，至泛起泡沫再由小火慢煮至冷却。浓厚的奶脂凝结于锅面，形成一层蜂窝状麻面圆饼，即奶皮子。取出晾干后，切成若干小块，放入奶茶中食用。

        黄油

    　 将奶皮子放入锅内继续猛火熬制，分离出渣子后就是黄油，取出装入瓶内，随时取食。

        奶干

    　 将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，

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