海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇，小镇以风味小吃“米烂”而出名。

　　米烂即是米线了，儋人通称米烂，其实和海南粉是一样的，只不过做法不同，配料不同而已，就象云南的过桥米线，陵水的酸粉，虽然都用了米线却因配料的不同，名称都不一样了。

　　米烂又叫“米烂仔”，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的

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