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    珊瑚雪花鸡  
    捞入碗内，加汤淹过鸡块，放姜、葱、料酒，上笼蒸至熟软端出，挑去姜、葱、料酒，上笼蒸至熟软端出，挑去姜、葱、捞入盘内。
    　  ④将汤倒入锅内，放红萝卜珠、盐、化猪油、味精，烧入味，下水豆粉勾芡，浇在鸡块上。
    　  ⑤菜叶洗净炒熟，镶在盘边周围即成。
     

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