广州厨师特别擅长烹制海鲜、河鲜，对保持味鲜形美火候适中有独到的技巧。粤式点心种类繁多、制作精致美观，味感口感非常丰富，这也是在全国首屈一指的。广州人对汤的讲究堪称一绝，每日无汤不快，还要适应四时变化而配制不同的汤，其选料之精，用料份量之重绝不下于做菜，不少老火靓汤动轧费时半天一日，所以，不尝广州的靓汤，不算见识过正宗粤菜。广州的粥品也是茶楼酒楼中别具风味的食品，可数出百种之多，其烹饪之精心、用料之丰富和风味变化之多也叫外地人咋舌。广州有不少食肆里面其实饭菜酒肉山珍海味样样都有，却偏偏要名为“某某粥城”。

　　广州可谓食肆林立，酒楼餐馆遍布全市大街小巷。拥有为数众多的特色老字号：广州酒家、莲香楼、泮溪、大三元、陶陶

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