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山东大学教授徐贵发介绍，实验选择的是我国某公司提供的压榨一级花生油，其先进的压榨工艺可最大限度保留花生中的活性物质，如植物固醇、白藜芦醇、脂溶性维生素等物质，这些活性物质在调节血脂过程中发挥着极大作用。 花生油与橄榄油都是国内外消费者所喜爱的食用油。其共同点：一是不含胆固醇，油酸含量高。二是二者均为压榨法制油。
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