香菜拌牛肉(图)



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香菜拌牛肉(图)

习惯。香菜没有明显的季节之分，但它与不同的食材搭配，便可烹出不同的时令菜肴。“香菜拌牛肉”是由泰国菜演变而成的食单，其中香菜与辣椒构成了香辣的食味。它是一道开胃的时令菜式。

　　材料：牛肉、香菜、泰椒、柠檬或青柠、鱼露、蒜茸、盐、糖、沙律油。

　　做法：先将牛肉切片，下盐、糖调味，用味水煮熟或煎香至熟，放入器皿内，加入适量的泰椒、蒜茸、柠檬或青柠、沙律油与香菜凉拌，然后用鱼露、糖调味，上碟便可。

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