鲁菜之乡烟台福山美食亮相世博会(视频)

　　6月20日上午，烟台市福山美食节在上海世博园鲁菜馆和中华美食城同时拉开帷幕，吸引了众多中外宾客光临、品尝来自中国“鲁菜之乡”——福山区独特鲁菜风味。烟台市福山籍“国宝级烹饪大师”、“鲁菜泰斗”王义均，中国电影表演协会会长、表演艺术家、著名演员唐国强，奥运举重冠军唐功红等全国各行各业知名人士莅临现场指导、助阵。

　　山东省烟台市福山区是中国“鲁菜之乡”、“中国书法之乡”和“中国大樱桃之乡”。福山地理和自然条件优越，海珍品等物产丰富，烹饪历史源远流长，是中国四大菜系之首鲁菜的发祥地，美食文化享誉海内外。福山菜以清鲜脆嫩、原汁原味见长，烹调技法以炸、溜、爆、炒、蒸、煎、扒为主，烹饪工艺独特全面，特色鲜明。福山菜肴极讲究刀工、火候，制成的菜肴软、焦、嫩、酥，特点显著。福山厨师遍及海内外，其精湛、高超的烹饪技艺闻名世界各地，涌现出一大批名厨。而在福山，家家善烹饪，人人皆厨师。2001年8月，中国烹饪协会批准冠名“山东烟台福山——鲁菜之乡”。

　　在世博园鲁菜馆和中华美食城，来自烟台市福山区的名厨们拿出数十年练就的看家本领，为中外宾客精心烹制了葱烧海参、芙蓉全蟹、油焖大虾、油爆海螺、糟溜鱼片、整鱼两吃、韭菜炒海肠和金尊鱼饺等多款鲁菜名品、精品，展示了正宗鲁菜精巧的烹饪技艺、浓郁独特的风味和底蕴深厚的美食文化，让海内外宾客一饱了眼福和口福。

　　同时，在世博园鲁菜馆大厅，面案厨师福山拉面技艺表演吸引了众多海内外宾客驻足观看，连连称奇。只见一块三、五斤重的面团，经厨师揉搓、甩打、抻拉，眨眼之间便变成了细如银丝、柔如柳条的精美面食。表演现场，掌声不断。福山拉面，又称福山大面，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，技艺高超，手法独特，工艺性强，且品种多，口感好，在国内外久负盛名。

　　福山美食节吸引了众多中外宾客光临，一些名人、名家也千里迢迢前来“助阵”，品尝正宗鲁菜，莅临现场指导。20日中午，“国宝级烹饪大师”、“鲁菜泰斗”王义均，来到世博园鲁菜馆，现场指点了厨艺。同日中午，中国电影表演协会会长、表演艺术家、著名演员唐国强也来到世博园鲁菜馆，现场品评了福山鲁菜；奥运举重冠军唐功红同时前来“助阵”，对福山鲁菜赞赏有加。

　　福山区还以世博园鲁菜馆为窗口，通过播放宣传片、发放宣传品、小礼品及非物质文化遗产展示等多种手段，宣传、推介城市品牌形象、人文风情、旅游资源等，让更多的中外宾客了解福山。为增加美食节的吸引力，“中国大樱桃之乡”福山区把具有140年种植历史的大樱桃赠送给前来世博园鲁菜馆就餐的顾客。

　　福山美食节的举办，进一步弘扬了鲁菜文化，让中外宾客观光、品尝了正宗的鲁菜盛宴，提升了福山及福山鲁菜的知名度和美誉度。