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雅高强化大中华区管理团队

酒店如何将负面反馈转化为正面效

Q1经济型酒店房源交易规模达65.7

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孙坚还没到_  

时间:2012-6-29 12:03:08 来源:i美股|

  近日,如家酒店首席执行官孙坚在接受采访时表示,经济型酒店还处于成长期,至于说经济型酒店发展到了一个瓶颈,实则是一个误区。

  “如家”还在成长

  孙坚透露,目前如家已有门店1600家、客房19万间,位列“亚洲第一”。据悉,3月8日,如家2011全年财报显示,2011年如家新开酒店306家,第四季度莫泰新开酒店10家,总计新开酒店316家。截至2011年12月31日,如家在中国212个城市有1426家酒店投入运营。对比可见,不到半年时间,如家的门店数又悄悄增加了174家,这与年初如家计划2012年新增330-360家酒店的数据吻合。

  去年9月30日,如家宣布收购莫泰旗下酒店数突破1000,这也预示着中国经济型酒店进入“千店竞争时代”。今年2月,7天宣布旗下酒店数破千,并表示2014年酒店数要突破2000;3月,汉庭也表示完成千店布局,并将重心挪位到三、四线城市。可以说,3家经济型“大佬”的扩张规模咬得非常紧。

  2002年,如家连锁酒店诞生。新生的如家酒店,在战略层面选择了独特的定位,舍弃了星级酒店豪华设施、豪华大堂、餐饮服务等,仅保留住宿为核心的功能,并找到了每晚200元左右的价格空挡。2005年,7天等竞争对手出现,如家马上到二线去。2008年,金融危机后,竞争对手到二线大发展,如家马上到三线去。等对手也发力一二三线布局,如家马上大规模发展轻资产的加盟模式。等对手也跟上发展加盟模式,如家马上开展大规模并购。面对成本上升,人力短缺,如家以IT手段,减少单店员工数,并以IT数据挖掘客户下一站的行程,黏住客户,最大限度开发客源……在投入运营整整十周年后的2012年,如家在中国经济型酒店中的第一位置,始终未被撼动。

  即使这样,孙坚还是向记者表示,经济型酒店还在发展,她还很年轻,与15000家市场规模来比还非常小,经济型酒店还有非常广阔的前景。“未来3-5年时间这个行业还会处于跑马圈地的时代,企业更多的会选择自然的方式扩张,偶尔会有些机会性的兼并;5年后会进入一个相对平稳的阶段,那时候企业的成长可能就更多的来自兼并重组等行为。”
  
  年轻的经济型酒店必然会犯错误

  服务人员不用健康证就可以正式上岗、顾客的水杯并不天天更换,更令人不可思议的是,服务员竟然用供顾客使用的面巾擦面盆、用浴巾擦马桶……谁也不会想到,这样的事情会发生在如家身上。如家“毛巾门”风波,折射出连锁酒店业快速扩张后,人力管理跟不上、加盟商混乱等问题。

  “前段时间如家的"毛巾门",虽然是员工的个人行为,但是如家对这一事件非常重视,对客房操作的整个流程进行回顾,改进其中一些存在的问题,并作为议程提到每天的工作中,将其作为一种常态管理方式去做。当然违规的员工得到了相应处罚,而对于如家来说更会因此事引以为戒,尽可能在管理上把工作做得更好。”孙坚作回应表示。

  孙坚曾给记者计算了一笔用工需求数据,如家的一家门店从管理层到一线员工大约需要40人,目前如家一年新开300家左右门店,每年起码需要新员工1.2万人。如果把流失率也计算上,其实每年新招的员工数量在2万~3万人。但实际情况是,当记者“卧底”应聘时,一位酒店一线工作人员居然规劝记者莫入行,因为钱少又辛苦。

  据悉,如家所有门店中,加盟的比例占51%,而本次出问题的店面正是如家的加盟店。加盟店是否脱离总部的管理体系?其质量是否无法保证?对此,孙坚回应,“加盟店和直营店都要纳入到如家管理体系,不会对加盟店松懈”。

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