当前我国酒店业已经进入一个高速发展的阶段，近年来，我国每年都有大量新建酒店投入使用，尤其是高档酒店增长更为迅猛。现在全国住宿企业约30万家，其中星级酒店超过1.4万家，五星级酒店接近700家。在不少地区，酒店供给的增长都超过了酒店需求的增长。新酒店不断涌现必然导致酒店之间的竞争越来越激烈。如何应对竞争，赢得客户和市场，笔者认为，酒店需要在“微”字上下足工夫，把细节做到位，以“微”提升品质、打造品牌。

　　设计中的“微”

　　好的酒店首先是设计出来的，酒店设计中要重视功能布局，任何细微的地方都要体现专业性要求，既方便客人，也方便员工。

　　前段时间笔者参加一个会议，入住一家刚装修不久的酒店，当晚上洗漱时，突然发现卫生间的台面上找不到杯子，后来发现杯子放在了墙上比人还高的玻璃板上，玻璃杯被放到这么高，笔者还是第一次见到。第二天和其他会议代表交流时，发现他们的感觉和我一样，也惊讶于酒店的这种设计安排。

　　去年国家旅游局做2010版酒店星级标准宣贯时，强调酒店的大宴会厅后面要设计配备相应的厨房和储物间，就是从便利性考虑的，因为如果没有厨房，宴会菜肴全部由食梯输送，往往会出现“凉菜跑热、热菜跑凉”的结果，宴会品质无法保证;如果没有储物间，每换一个活动更换桌子和椅子等物品，员工都要通过服务电梯从地下室进行上下搬运，不仅员工工作量大增难以应付，而且对物品的损耗也会加大。

　　还有，不少酒店客房里贵重物品保险箱放置的位置被设计在衣柜的最下层，客人必须蹲下腰才能使用等，这样的设计无疑不可能让客人满意。

　　设施中的“微”

　　设施设备运行有效是酒店运营质量的保证，酒店不仅要重视电梯、空调、电力等大型设备的质量，也要关注一些小设施的质量。

　　记得有次与一位酒店总经理交流时谈到酒店下水管道的配置问题。一般来说，酒店多大规模需要配置多大的下水管道，有相关建设方面的标准。但他认为，考虑到管道生锈以及一些小污物的存储等因素的影响，下水管道的配置应比建设标准更高一些。他所在集团的酒店都是这么设计配置的，运营中从来没有出现过管道堵塞的情况。

　　再比如，酒店的钥匙和闭门器，由于客人使用效率很高，出现问题往往会给客人留下非常不好的印象。前段时间笔者出差就遇到了这种情况，由于钥匙打不开门，每次进门都只能由服务员代为开门，使笔者和服务员都非常尴尬。还有，有的酒店客房中的开关，根本没有标识，不知道哪个开关是控制哪个灯的;小冰箱启动噪音很大;装饰画与墙面大小不成比例，甚至挂歪了;餐厅中的餐具出现破损，依然被摆放在餐桌上;酒店外墙上的字有脱落或有的灯不亮了，导致远看酒店店名残缺不全、且还持续好多天等。如果遇到这种情况，客人对酒店的感觉可想而知。

　　管理中的“微”

　　酒店是一个非常需要精细化管理的行业，管理不细，酒店不可能成功。酒店要制定完善相应的制度、标准、程序、规范，并在管理中严格执行。尤其是每个部门的操作规程和岗位职责，一定要让相应的员工熟练掌握。

　　比如，安全方面，就需要制定完备的岗位责任制与各类突发事件的应急预案，有培训、演练计划和实施记录等;工程方面，设施设备要定期检查、修护并做好相关记录，大型设备要有专门档案等;人力资源方面，要有招聘面试、员工录用、合同管理、培训、考核评估、薪酬福利、员工激励、劳动生产率、考勤管理、员工离职管理、接班人计划、员工事务管理等各个方面的相关规定等。