认为,目前,国际酒店品牌几乎已抢占了大部分一、二线城市高端酒店市场,创建中国自主特色酒店、中端酒店的品牌任务十分紧迫。在品牌建设的前十年中必然会丢失规模,在品牌培育期也会丢失一部分利润来源,应该懂得取舍和“有所为,有所不为”,坚持品牌个性。做好品牌的STP战略(S指Segmentingmarket,即市场细分;T指Targetingmarket,即选择目标市场;P为Positioning,亦即定位)是关键。
品牌定位需要制度的保障和坚持,既要有共性的运作制度(如市场、人资、财务、运营等),也要有个性的运作制度。吴启元认为,光有制度没有文化,要么执行有力,要么执行崩盘。光有文化没有制度,要么软弱无力要么自然推动。最好的制度没有好的执行力,照样拿不到好成果。
人力资源将是决定连锁化成败的重要因素
“连锁化发展与人力资源解困之道这两大主题,对于中国酒店业的现状与未来发展均具迫切性。”粤海(国际)酒店管理集团有限公司董事长郑玮玲认为,广开渠道选聘人才、创造条件成就人才、完善机制留住人才,是酒店集团化发展良性循环的原动力。应把企业的人际关系弄得简单——一切以业绩为中心、靠业绩说话,把人品+能力+业绩作为选人标准。机制上,应拟定中长期人才发展梯队的培养计划并组织实施;将已任职总经理培养推荐人才列入年终考核内容之一,设立人才发展贡献奖;设置储备总经理,以前做过其他酒店总经理的,也要在直营店储备、培养半年以上。此外,还要建立科学的考评体系与激烈机制,“该管的事要管住,该给的待遇要给足”
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