“连锁化发展与人力资源解困之道这两大主题，对于中国酒店业的现状与未来发展均具迫切性。”广开渠道选聘人才、创造条件成就人才、完善机制留住人才，是酒店集团化发展良性循环的原动力[注: 动力即一切力量的来源。主要分为机械类和管理类。-dongli]。

　　市场整体供大于求，国内客源需求强劲

　　浩华管理顾问公司发布了《2011中国饭店业务统计报告》(以下简称“报告”)。《报告》显示，中国酒店市场已经在2009年触底，并从2010年开始走上复苏之路。2010年，以北京、上海、广州和深圳[注: 深圳市-深圳市（Shenzhen）：是中国大陆广东省南端的一个副省级城市，也是中华人民共和国五个计划单列市之一。深圳市的“关内”，包括福田区、罗湖区、南山区、盐田区，属于经济特区的范围。]为主导的一线城市酒店市场的平均每间客房收益和酒店经营毛利业绩指标都实现了显著增长。二线城市酒店市场的业绩不及一线市场突出，涨幅趋于平缓。过度供给仍然是中国大多数酒店市场所面临的问题。

　　《报告》称，从2005年至2010年的5年间，国内客源在五星级和四星级酒店市场中占据的比重越来越大，国内商务客源在五星级酒店市场中的份额已由25%增至31%，四星级酒店市场的国内商务客源也从33%攀升至36%，而国际商务客源在五星级酒店市场中的比重则由23%降至15%，在四星级酒店市场也由16%降至12%。整个酒店市场中不管是在旅游、商务还是餐饮方面，国内客源需求表现强劲。

　　中国旅游饭店业协会发布了《2011年中国饭店市场经营数据分析与预测报告》。报告指出，从目前的行业出租率来看，中国饭店业的基本面是供大于求，行业竞争激烈度加剧。餐饮在中国酒店营业收入中占据较大的比重。统计显示，餐饮和酒水成本控制方面，国际酒店集团比中国酒店管理公司做得好，在人力成本和能源控制方面，国内公司比国际公司做得好。成本的概念意识和成本的控制是国内酒店需要向国际酒店学习的重要方面。预计今年下半年，五星级酒店的客源结构中，国内客人的比例会不断上升;总体出租率和平均房价会增加;劳动力成本会增加;餐饮收入在总收入中会逐步降低，餐饮成本会增加;更多新的酒店会进入市场，行业竞争继续加剧。

　　品牌建设仍处在初级阶段

　　“品牌最初就是一个称谓，或是一个商标，凡是后来做出了品质的就成为了品牌，把一个成功的品牌模式不断推广就成为了连锁品牌。”中国旅游饭店业协会会长、首旅建国酒店管理有限公司董事长张润钢认为，品牌连锁要有一个“母本”——旗舰店，一台“复印机”——管理公司，一张张“复印纸”——项目。管理公司的价值在于品牌和体系，品牌标准要有自身的特色，体系包括完善的培训体系、质量控制体系、人力资源体系以及营销体系和财物体系。管理公司品牌连锁化发展时，应该科学定位、专业策划、科学投资、批量复制。此外，还要有发展战略。比如[注: 比如 拼音： 解释： 举例时的发端语：有些问题已经做出决定，～招多少学生，分多少班，等等。-biru]，凯宾斯基要求把发展速度降下来，每年总量可以增加一家，新签的项目要优于现在的酒店，每100个要淘汰一两个最差的，项目收支要做评估，也要做业主的评估，这些很多国内的管理公司都忽略了。

　　张润钢认为，现在我国饭店业仍停留在品牌建设的初级阶段，国内的管理公司仍然停留在被业主选择的阶段，且面临着“规模的喜悦、素质的忧患”。一些酒店管理公司需要反思：有无“品牌”和定位，是否是有公司无系统，是否太在乎规模和排位，是否还存在非市场化的人事管理。

　　浙江[注: 浙江省-浙江省为中国的一个省，地处中国东南沿海长江三角洲南翼，东临东海，南接福建，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏接壤。]世贸饭店管理有限公司董事长吴启元[注: 启元，男，1974年生，湖北襄樊枣阳人，原名周启元，曾用笔名周晗，历史学者、作家、书画家。早年曾任某省作家协会专业作家及某媒体主编，现任马来西亚北方大学客座教授、中华佛教书画研究会执行会长等职务。]

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