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时间:2009-12-27 11:08:39 来源:联合早报 鼠标+水泥(ClickandMortar),就是用电子技术、网络技术武装的有传统基础设施的企业。 郑南雁说,“其实我并不觉得专业性是最重要的元素,关键在于企业的体系和执行力。”他的管理体系有两个链条,一是中央管理系统与分店运营实时连接,实现扁平化运行,这是现在其他酒店企业很难做到的。因为技术含量高,7天的酒店预订第一选择是通过网络,没有人工处理,节约成本。 二是面向消费者的解决方案体系,他没有按照传统的城市分区管理,而是用IT系统打造一个平台,把业务点分成几类,把客人和店长反馈分类进行管理,然后作分析。与其他企业不同的是,他的店长是没有上级领导的,而是采用“放羊策略”,让店长利益直接和总部一致,共同发展。 在7天酒店连锁,店长可能同时是服务员、出纳等,郑南雁鼓励店长同时从事一线员工工作,不仅培养复合型人才,也节约人力成本。在7天,酒店人员和客房的比率为1:4,而行业水准是1:3。 此外,会员营销也是7天的一大策略。郑南雁称,“我们的会员超过67万,其中消费会员35%,我们不会像其他酒店给会员多套价格,只实行统一低价;另外,会员也是我们培养的‘鼠标+水泥’的忠实客户。” 事实上,7天的酒店定价原则是倒推,即先确定一个市场价格,然后倒推成本,接着通过技术手段优化降低成本,保证利润。“比如我们降低了20元成本,让利10元给客户,还有10元我们赚,即低价、低成本但利润不低。” 这种策略,保证了7天在面对诸多同业竞争时能保持优势。对于竞争,郑南雁认为,“竞争有两方面,一个是经济型酒店与传统单体廉价酒店的竞争;另一个则是同业的品牌竞争。现阶段大家是要共同把饼做大。要集体获胜,要良性发展。”同时,郑南雁预测,随着经济型酒店市场的发展成熟,传统的单体廉价酒店将面临三条道路:一是合并到经济型酒店中;二是转型经营特色酒店,满足“小众”需求;最后一种是退出市场。郑南雁表示,全国所有连锁酒店的店面加起来,也不过是1000家,“尽管竞争激烈,但市场还是非常宽广”。 |
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