新疆散记



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新疆散记

跟随马的上下而起落，这样就不会有大的问题。我将她的话牢记在心，按部就搬。这里为了保护牧场，不准马儿践踏草场，因此我们今天是去探游瀑布。其实我以前也骑过马，只是都在规定的跑马场内逛两圈，从没有这样骑马走出去，还好上大队人马共同前进，我的马即使想快溜也没有道路给它快跑。
这是一条上斜坡的路，窄窄的路中央，时常有大块的石头埋在地表，有的地方很泥泞，先前的马蹄印散布于中，旁边就是湍急的溪流，流水就是从上面的瀑布来的。我们的马道起伏不定，马儿时常上纵下跳，弄得我右手楸紧缰绳，左手牢牢地抓住马鞍子，这样颠簸了一会儿，水声越来越大，哦，看见了，看见瀑布了，远处的山谷中间泄出一条白色的急流，汹涌而下，冲击着岩壁，看来终点已到，我们立刻折返。
接着我们少数几人一同去爬山，这里的山势较陡，而且没有铺好的台阶，全靠我们自己脚踏出来，这里的松树茂密，根本不知道山有多高，只是心里有种“快到山顶了”的感觉在催促自己努力的向上爬。我们边爬边歇，但是后来实在不行了，而且心中没有底了，全部人马返回。
后来回到下面再往上看，刚才我们爬到的地方只是连一半都不到的地方，各自庆幸。
时间已到中午的12点，大伙们开始忙弄起午饭了。向“厨师长”打听后，原来今天的菜谱如下：大盘鸡、手抓饭、烤肉。我们借用哈萨克人的炉灶，他们的锅子很大，像是平常我看到的食堂的锅，菜铲像是建筑工人用的家伙，烧的材料是枯死的松树枝。
大盘鸡的原料有：新鲜的鸡肉、干辣椒、大蒜、洋葱；配料有：细盐、油、酱油、等。先将锅中的油烧成8、9分熟，将干辣椒倒入，小炒一番；随即倒入切成小块的鸡肉和洋葱，翻炒一会儿，再闷烧10分钟，接着放入配料，最后装盘即可。菜刚上来，群狼而至，每人一瓶新疆啤酒，口吹瓶，由于人较多，毡房又太热，因此大家围站在餐桌旁，嚼着味道极至的鸡肉。此时自烤的羊肉也已经端了上来，现烤的羊肉上洒上细盐、孜然、辣子，分外有滋味。酒足饭饱后，大家合影留念。
下午三点，收工返回。傍晚回到酒店，了解会议的前期准备工作，然后与李哥一同去机场接人。接下来是几天的会议。
期间我在新疆朋友的陪同下，逛了乌鲁木齐最著名的“二道桥市场”。乌鲁木齐所有的招牌都必须用两种以上文字书写，这个城市聚居着13个少数民族，二道桥市场就是一个集中了各民族特产色市场，因此有人说：“不到二道桥，等于没有到过乌鲁木齐”。我们从市场的一头进入，看到了基本上是维吾尔族人摆放的小摊，据说维吾尔族人秉承了丝绸之路的商业传统，家里有一个鸡蛋也愿意拿到市场上去交换。他们从经营小摊开始，渐渐发展成跨国经营的国际商贩。
这里的摊位上基本上是卖刀具、干果、民族服饰、玉器为主具有少数民族特色的市场。说到小刀，不得不提到最著名的“英吉沙小刀”，“英吉沙”其实是南疆的一个县名，它这里的制刀工艺已经有300多年的历史，在新疆，少数民族几乎人人都随身佩带刀具，那时由于当地的众多民族喜欢吃牛羊肉和瓜果的缘故，刀具的使用率一高，人们对刀具的实用性和装饰性的要求也会越来越高，而英吉沙小刀以优质的钢材为原料，经过车、铣、钻等机械加工制成刀坯，再予淬火

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