［转贴］成都风情：“麻婆豆腐”川味香



		网站首页新闻中心华夏名胜世界景点旅行游记风土人情旅游常识

［转贴］成都风情：“麻婆豆腐”川味香

“麻婆豆腐”又叫“陈麻婆豆腐”或“陈麻婆饭铺”，它在成都小吃中很有名。据说麻婆豆腐传到日本后，被制成袋装快食的“麻婆豆腐”。

属于川味家常名菜的“陈麻婆豆腐”，其历史悠久。在清代咸丰末年，有位叫陈春富的人，在成都北门外万福桥头开了“陈兴盛饭铺”，卖米饭和素菜。老板娘因小时候出天花，留下痘疤在脸上，所以人们称她为陈麻婆。夫妻俩男的跑堂，女的掌灶，配合得很默契。饭铺附近有座大的粮油仓库，挑夫们运粮油到此已近中午，要在这里歇脚吃饭。节麻婆了解到脚夫们要吃得辣、吃得麻、吃得烫，就用较多的花椒、辣椒烧豆腐，做出的豆腐麻、辣、烫、嫩、香。红彤彤的豆腐端上桌，脚夫人后无不交口称赞。从此这道豆腐菜远近闻名，连成都的老住户也前来品尝，生意十分兴隆。人

页码：[1] [2] [3] 第1页、共3页

设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明