浪迹天涯--乐在广州(生活篇)



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浪迹天涯--乐在广州(生活篇)

的"西贡食街"，这里人气可真旺啊，热闹非凡，一边欣赏着美丽的江边夜景，一边喝着啤酒吃着海鲜，！
腐败到极点的一天终于落幕了，呵呵，我也快撑死了！
在广州，除了清淡鲜美精致的粤菜，湘菜、川菜、东北菜、淮扬菜、东北菜、鲁菜
也能找到的，川菜就给你推荐"巴国布衣"、"红高粱""巴蜀人家",湘菜就有"湘村馆"、
"辣妹子"，东北菜"松花江"等等。
街边的小食店，也能找到好吃的东东。什么传统银丝面、潮汕鱼丸、牛肉丸、牛腩
面、手撕鸡、盐锔鸡、烧鹅、腊肠、腊肉、蜜汁排骨、叉烧、煲仔饭等等。这里要特别
介绍煲仔饭，煲仔饭决不是拿一个沙锅装点饭，再把炒好的菜往上一放这么简单的。真正的煲仔饭做起来是很费时间的，而且工序颇多，先用水把米泡一会，再放到沙锅里，用大火煮，在米快熟时，放入荤菜，比如排骨、腊味、滑鸡、鳝鱼、什么的，加入姜丝、鲜味汁、用油壶沿沙锅边沿浇一圈，让油沿锅内壁渗到锅底（此法是避免粘锅，油香至下而上穿透米）然后盖上盖子，火调小，7，8分钟后加入素菜，再盖上盖子闷2，3分钟，关火。不要开
盖，再闷几分钟。这样才叫煲仔饭呢

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