吃在云南（米线篇）（ZT）



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吃在云南（米线篇）（ZT）

米线了；如果再加上豆腐脑和特殊的酱之后就变成豆花米线了……
当然，要想吃到更美味的米线，还是得下馆子。

下面我介绍一些平常百姓比较喜欢的米线吃处：

1、过桥米线：
简单说就是一个大海碗里面盛满滚烫的鸡汤，别看抬上来的时候没什么热气，其实是因为有油盖着热气冒不上来，就能起到保温作用，千万不要尝试去喝，小心喝了以后就没法吃东西啦；然后将盘里切成薄片的嫩肉、白肉、鲜鱿鱼片、鸡，鹌鹑蛋……以及时鲜蔬菜和泡菜等调味料依次放进去，最后放米线，等热个一两分钟，就可以吃啦，这个称为一套。

在昆明有福华园（老字号了，以前几乎每周全家人都会聚在这里吃过桥当早茶，哈）、桥香园（其实这里的口味只能算一般，只不过因为其连锁店多，做的比较知名，不过那里的血旺我喜欢）、过桥院、吉鑫园（呵呵，在世博吉鑫园有云南最贵的过桥，几百元一套呀）等等，当然，其实有很多馆子都有过桥的，自己找找看，也许可以找到更美味的也说不定。

另，过桥米线其实还有一种叫蒙自过桥米线的，是用沙锅弄的，在昆明我比较喜欢的吃处在滇池电影院和平村，店名不记得了，靠近旧铁路。当然如果是在

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