多彩的城市



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进去点了著名的过桥米线和汽锅鸡。Juha拿过汤碗要喝，我赶快给他讲了林则徐请外国人吃米线的故事。他笑着看我做示范。汤由肥母鸡、老鸭、排骨等熬成。大米制成的面条，细长、洁白、柔韧。肉片、猪肝、鸡脯等和各种蔬菜摆在盘中，一一过汤。因汤有一层厚油，保持汤温，无热气。看似凉汤，却可烫熟食物，沾调料一起吃。汽锅由云南的陶土制成，锅底有锥形汽管，鸡肉靠通来的热气长时间蒸熟，故别有一番风味。

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