想你更在相逢时----黔南，西南漫记（1）



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想你更在相逢时----黔南，西南漫记（1）

一年一用的大木盆和大木棰也已准备就位，杨家的小主人也睁着大眼睛，等着过年的美味出来，不过还要一段时间哦。李珍和杨建中把一大锅蒸熟的糯米到下巨大的木盆，杨二哥也来帮忙。两大小伙子抡起大木棰就对着木盆里的糯米“砰砰”地打起来。别看事好象挺简单，其实很讲门道。我试着抡了一通，结果臂酸手痛且效果还不好！看着白白的糯米粒团慢慢地在棰和木盆间逐渐变成粘粘的白色半透明的糯米糍粑团，大小杨哥的额际和手上也浸润了汗水！我很奇怪为何老乡不用糯米粉来做，而棰得那么辛苦呢？答案是：手工的糍粑更有嚼头，而且过年不打糍粑，小孩会不高兴的，就象我们小时侯如果不炸油角，那就不是过年一样。糍粑打好了，用热开水浸浸手，大家一起把手瘥一下熟的蛋黄，然后就在巨大的糍粑团上扯下小的糍粑团，且不会粘手！糍粑可以包上咸红豆馅，沾点芝麻粉和白糖，就可以吃啦！大家围着一起包糍粑团的感觉真的很特别！或许就是为了那在城中找不到的纯纯的大家庭的气氛吧！现吃的部分并不多，糯米很撑肚的，余下的糍粑就捏成十公分直径大小的粑粑（有馅的，没馅的）凉干后就放到一大盆凉水里，据说可以保鲜很久，但定期要换水哦。吃的时候就拿出来放到拷火盆里烤熟就吃了。节间去串门的礼品就有这粑粑啦。
中饭是正宗的团年饭，正宗的酸汤鱼火锅加上山药炒肉，白菜炒肉，酶菜扣肉，手撕鸡等6个菜，丰富而养眼。杨家的老小全部到齐，加上我们一行人，足足把加大号的两张长方桌坐个满满的

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