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    G>菜牛憋:牛肚里的胃液,即肠胃里未消化部分的草料。加水,配海椒、花椒、姜蒜、香芹等,煮沸后烫入牛肉及老青菜。有百草清香,味道苦凉,肉细腻。这是后来我查的。当时知道是牛胃部分的肉来做的,筋我一贯嚼不动,肉汤要用来泡饭吃,苦味很重的。这家人也一起来吃饭,老人听我是北京来的,说北京好远啊,有2000km吧,拿出纯正的侗家米酒给我喝,糯米黄酒,不是甜酒,酒精味比甜米酒高的多,但是不上头。还用矿泉水瓶装了一瓶,让我带回北京去。伍师傅身体很棒,烟酒不沾,心情开朗,看起来与实际年龄不符,非常年轻的,有三个小孩,呵呵。

    1300的时候,客人们到鼓楼等待表演。这里的大歌CCTV也来采访过,也会出国表演。大歌表演果然很正式,男女都盛装,21个演员,是在鼓楼里面表演,歌舞都有,象歌舞剧,表演非常形象生动,比如表现劳动的情景,青年谈情时候的情景,很有趣。有2首歌我在宰荡已经听到过,后来知道是2个传统的侗歌,一个是“高山明月歌”,另一个忘了。这样一场表演,差不多一个小时,500元。

    今天遇到伍师傅真的非常幸运,我在贵州一路走来,这里人纯朴、不欺诈,我第一次单独出来,竟没觉得担心了。伍定铨师傅,

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