锦绣潇湘行记之四：帝子乘风下翠微（三）



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锦绣潇湘行记之四：帝子乘风下翠微（三）

住楼上。夏书记得意地说，他每次去牛轧岭，姐姐都是安排他住右边这间房。
收拾好行装，来到堂屋里，知秀姐姐端上了茶。这茶和我在江永千家峒、江华瑶山喝的茶有些不一样。知秀姐姐告诉我，这叫瑶家油茶。做这种茶叫打油茶。先将谷雨茶叶用热水泡，然后洗净滤干。把茶锅在火炉上烧得滚烫时，放上茶籽油，接着放入茶叶、生姜、蒜米等干炒，同时用茶锤捶打，再添水，再加葱花、盐… …这么复杂的炮制方法，我无法一一记住。然而，当我接过油茶，细细品味，慢咽下肚，当即满嘴生津，顿觉神舒意爽。后来，还是在九嶷山管理局，知秀姐姐的堂弟冯局长告诉我，这茶有消炎解毒、驱热御寒、滋补健身等功效，我随即开玩笑，这茶有防非典的作用吗？众人大笑。知秀姐姐见我喝得有滋有味，于是便添，但添到第三碗时，便不再添了。知秀姐姐的老伴在旁说，这油茶不能喝得过多，喝多了会醉的。我大大地吃惊，都知道有醉酒，还从来不知道居然有醉茶。知秀姐姐的老伴还告诉我，如果是过年到瑶家，规定要四碗油茶下肚。这叫“四季发财”。因为油茶的做法不只一种，所以，第一碗是苦茶，第二碗是凉茶，第三碗是香茶，第四碗是回味茶。我大长了见识。喝完茶后，知秀姐姐臂拐着篮要我跟她上山

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