秋行码市1



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上介绍的金贸大厦和河轩餐厅——原来它们两家是紧挨着的。
先解决肚子问题。老板介绍说有新鲜的桂鱼，我记得20年前看《广东菜》（那是一本夹杂了粤菜理论入门的菜谱，与现在纯粹的菜谱不同）介绍过，说这玩意又名嘉鱼，主产西江，无法人工饲养， “其味鲜美”。从河里捞起鱼笼看了看，身型象塘虱，花纹象生鱼，是不是桂鱼不知道（以前没见过），但七、八条鱼大小不一，最大的约摸也才三两多，看来是野生的无疑，我们便叫店家蒸了最大的三条。
饭菜上桌，大家首先把筷子伸向桂鱼。果真是“其味鲜美”，以湖南一个小镇的乡土做法，出品竟与粤菜大厨可以一争高下，足见其鲜。光牛提议，大家附和，立即让店家把其他几条也蒸了，吃个痛快。
陆续上来的还有煸麂子肉、炖土鸡、炒山坑螺、油麦菜，都是山里的东西。麂子肉我到大山里老丈人家2次了，都没吃成，今天在这里碰上，实在罕见，可惜加了孜然，搞得跟羊肉似的；土鸡是正宗的走地“虫”“草”鸡，用乡土炖的做法，汤汁十分鲜美，鸡肉就不敢恭维了；山坑螺也是正宗本地特产，但调味的水平就明显比我们顺德师傅差一截。这更反衬出桂鱼的鲜味来自天然而不是厨房。
吃饱喝足，7人6菜4啤酒，埋单才181元，跑那么远，就冲这一顿也就值了。

丽水潇湘

河轩餐厅实际是一艘船，就停在涔天河上——潇水的上游。望出河面，河水清澈见底，游鱼和鹅卵石历历可数，相映成趣。由于是枯水

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