风情之西安



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风情之西安

城门，即叫作南关正街。一些路名与各个城门的名称是相对应的，比如通过朱雀门的那条大街就是朱雀大街，正对着尚德门的就叫尚德路，再衍生出尚俭路等。很多大街转角之处都有围栏，但绝不似其它新兴城市那般统统栏以明晃晃的不锈钢或铁格子，而多以石灰石、大理石甚至汉白玉雕成，柱头上或雕以龙纹、或刻以云牙、或饰以狮首、或状以凉亭，与那古老的街道和名称交辉相映，融为一炉。
西安的小吃众多，号称达数千种。其中最为有名的是号称“天下第一馍”的羊肉泡馍。馍是什么很难解释，可以粗浅地认为未经发酵的、烘烤制的面饼，表面脆黄，韧而香。食前备一大碗，两个馍，自己动手将馍掐成黄豆大之小块置于碗中，再交于店家，他会浇上长时间熬制的、香浓可口的羊肉汤再还给你。当然，也不独有此一种食法，还有用机制馍的，可让人免去掐馍的劳动；有煮馍的，在我看来更入味一些；还有加入其它菜蔬的，比如黄花木耳鸡蛋之类。食前必有一份辣酱与糖蒜奉上，食后再有一碗清汤用以除腻利口。也有很多南方朋友不是太习惯吃这北方的食物，但因为此馍名气之大，实在让人无法忍受不吃它的诱惑，所以总还会吃上一碗的。当然，在于我，吃泡馍一般是到西安的头一件大事，多少年来皆乐此

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