海淀镇风情之饮食篇



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海淀镇风情之饮食篇

的特点。
丸子是用绿豆面做的，里面掺了切碎的粉丝，用花椒粉和盐调好味儿，就一直在锅里加大料煮着。据说这是技术，做得好的丸子煮一天也不会散，越煮越香。
吃的时候是先往碗里放上由芝麻酱、香油、辣油、酱豆腐汗和醋等兑成的调料汁，再撒上些香菜段、韭菜末和细葱花，然后连丸子带汤盛起来浇在碗里就成了。
那时的丸子汤我记得是一毛五分钱一碗，收一两粮票。把汤喝完了，只要碗里还剩下有丸子，就可以再到窗口去免费添汤，但调料汁好象就不再给了。
那营业员盛丸子、添汤的动作都非常之慢，让人感觉仿佛是活在上一世纪的古老画面里。
那儿的小吃品种很全，除了丸子汤我还记得有一种俗称“糖耳朵”的蜜麻花儿，比我们学校食堂做的好吃得多。

好象从我还没毕业，这种东西就吃不着了。可能是太费工，这家店后来不卖丸子汤，大锅里改煮炸豆腐了。
除了

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